市方志编纂委员会办公室

    曹杏作为地方名优果品，主产于陕西三原、泾阳两县，有着悠久的历史和独特的魅力。在清代，曹杏就因质优味美、甘甜多汁而被列为三原鲁桥八景之一“杏湾春色”，备受赞誉。 曹杏果实通常在6月上旬成熟，发育期约70天。其果实圆形，顶平微凹，花柱残存，犹如一顶小巧的帽盖，缝合线深，两侧肉片对称，外形十分美观。果皮底色呈黄色，阳面带有红晕，宛如少女娇羞的脸庞。果肉为橙黄色，柔软多汁，味甜如蜜，且果仁香甜，口感极佳，无论是鲜食还是加工成果脯、罐头等，都备受消费者喜爱。曹杏还具有抗干旱、耐瘠薄、抗晚霜冻的特性，丰年性好，对当地的自然环境有很强的适应性，为果农带来了稳定的收益。 从果形上看，曹杏又分为大曹和小曹两种。大曹杏平均鲜果重100克左右，核肉不离，相互粘连；小曹杏平均鲜果重30克左右，核肉互不粘连，核仁香脆不苦，各有特色。2002年，三原、泾阳两县曹杏有资源260.6公顷，近年来，当地政府加大了对曹杏产业的扶持力度，通过引进先进的种植技术和管理经验，曹杏的产量和品质都得到了显著提升，种植面积也有所扩大，目前已成为当地农民增收致富的重要产业之一，并且在周边地区的知名度也越来越高，吸引了不少游客前来采摘品尝。