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秦川牛

时间: 2023-10-18 18:15:00
来源: 咸阳市地方志办公室
作者: 地情信息科
责任编辑: 系统管理员
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    中国地方良种,是中国体格高大的役用牛种之一。产于陕西省关中地区,因“八百里秦川”而得名。境内以礼泉县、乾县、武功县、兴平市、秦都区、渭城区为中心产区。秦川牛毛色紫红,体格高大,胸宽而深,背腰平直,四肢健壮,结实有力,蹄质坚实,呈肉红色。头大小适中,眼大口方,鼻镜粉红,角短而圆,颈粗短适中,肌肉发达,适应性强,耐粗饲。公牛平均体高141.66厘米,体重594.5公斤,母牛体高124.5厘米,体重381.3公斤。最大挽力,公牛479.9公斤,母牛281.2公斤。肉用性能好,秦川牛成熟早,增重快,18月龄屠宰体一般可达400公斤,屠宰率60.75%。肉质细嫩,柔软多汁,色泽鲜红,含高蛋白质和多种氨基酸,脂肪低。

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